Kotlety wieprzowe z sosem musztardowym to pyszne i eleganckie danie, które można przygotować na specjalne okazje lub codzienny obiad. Musztardowy sos dodaje potrawie wyrazistego smaku, a kotlety pozostają soczyste i aromatyczne. Oto przepis:
Składniki:
Na kotlety:
- 4 kotlety wieprzowe (około 150-200 g każdy)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko, roztrzepane
- 1 szklanka bułki tartej
- 2 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
Na sos musztardowy:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/2 szklanki bulionu (mięsnego lub warzywnego)
- 1/2 szklanki śmietany 30% lub 36%
- 2-3 łyżki musztardy (najlepiej dijon lub sarepska, ale możesz użyć swojej ulubionej)
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, dla delikatnej słodyczy)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie kotletów:
- Kotlety wieprzowe delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa na grubość około 1-1,5 cm. Posól i popieprz z obu stron.
- Przygotuj trzy talerze: na jednym umieść mąkę, na drugim roztrzepane jajko, a na trzecim bułkę tartą.
- Obtacz każdy kotlet najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej, dokładnie obtaczając z każdej strony.
- Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Smaż kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Przełóż je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
-
Przygotowanie sosu musztardowego:
- Na tej samej patelni, na której smażyły się kotlety, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę na średnim ogniu, aż będzie miękka i szklista, około 3-4 minut.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę.
- Wlej bulion na patelnię i gotuj przez kilka minut, aż płyn zredukuje się o połowę.
- Dodaj śmietanę i musztardę. Wymieszaj, aby połączyć składniki, a następnie gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
- Jeśli chcesz, dodaj łyżeczkę miodu, aby złagodzić ostrość musztardy.
- Dopraw sos solą i pieprzem według własnego smaku.
-
Podanie:
- Kotlety wieprzowe podawaj polane sosem musztardowym.
- Możesz udekorować danie świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i smaku.
- Świetnie smakują z dodatkami takimi jak puree ziemniaczane, pieczone ziemniaki, warzywa na parze lub sałatka.
Smacznego!
